{"id":19492,"date":"2025-01-05T10:03:32","date_gmt":"2025-01-05T16:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/periodiconuevomilenio.com\/?p=19492"},"modified":"2025-01-05T10:03:34","modified_gmt":"2025-01-05T16:03:34","slug":"logra-el-primer-lugar-la-sra-rita-galvan-con-la-receta-chiles-escondidos-a-traves-del-concurso-platillo-saludable-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodiconuevomilenio.com\/index.php\/2025\/01\/05\/logra-el-primer-lugar-la-sra-rita-galvan-con-la-receta-chiles-escondidos-a-traves-del-concurso-platillo-saludable-2024\/","title":{"rendered":"Logra el Primer Lugar la Sra. Rita Galv\u00e1n con la receta \u201cChiles Escondidos\u201d a trav\u00e9s del Concurso Platillo Saludable 2024."},"content":{"rendered":"\n

  Receta de la Abuelita Hacer volver a Vivir Momentos Inolvidables en Familia de la Sra. Rita.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Comparten \u201cHerencias Culinarias\u201d de las Regiones del Estado a trav\u00e9s del Sistema DIF Estatal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guanajuato; Gto. 05 de enero del 2025<\/strong>.- La Sra. Rita Galv\u00e1n Negrete<\/strong>, fue una de las ganadoras en el Concurso de Platillo Saludable 2024, quien present\u00f3 la receta \u201cChiles Escondidos\u201d como parte de la categor\u00eda \u201cHerencia Culinaria: Rescatando Nuestras Tradiciones\u201d y logr\u00f3 el primer lugar gracias a una de las recetas que les preparaba su abuela.<\/p>\n\n\n\n

Rita, es originaria de la comunidad del Refugio del municipio de San Francisco del Rinc\u00f3n, quien recuerdo con mucho amor a su abuelita, ya que desde ni\u00f1a les preparaba este riqu\u00edsimo platillo que le llamaba Chiles Escondidos, que sin ser muy complicados su elaboraci\u00f3n era uno de sus alimentos que m\u00e1s les gustaba que les realizara, despu\u00e9s de llegar de ayudar en el campo ya que es una localidad donde se siembra ma\u00edz y frijol.<\/p>\n\n\n\n

\u201cYo y mi hermano le ayud\u00e1bamos a mi abuelito a sembrar en la milpa y cuando lleg\u00e1bamos de trabajar, mi abuelita nos sorprend\u00eda siempre con esos chiles que ya los ten\u00eda listo en su comal; a\u00fan recuerdo que eso momentos que son los que llena el alma y volver a recordar a mis abuelos; era muy bonito llegar del campo y encontrar el comal de la abuelita lleno; ella nos dec\u00eda que hab\u00eda preparado chiles escondidos y nosotros nos preguntamos d\u00f3nde est\u00e1n escondidos, pero era porque estaban envueltos en tortillas\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a la receta, para la preparaci\u00f3n se utiliza chile poblano, en lugar de llevar grasa y ser capeado va envuelto en una tortilla de ma\u00edz, para ello, se le debe retirar la semillas y venas, adem\u00e1s de relleno de queso fresco y pollo, y se pone azar, tambi\u00e9n lleva una cama de frijoles y el chile va ba\u00f1ado con una salsa de jitomates que es preparado con caldo de pollo, jitomate, chile serrano, cebolla y or\u00e9gano. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEste platillo es una herencia de mi abuelita, yo soy del campo, actualmente vivo en una comunidad llamada Tejocote en donde vivo felizmente casada y donde ahora yo tambi\u00e9n les prepar\u00f3 este platillo a mi familia que viene de muchos a\u00f1os atr\u00e1s\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Para la ganadora del Concurso Platillo Saludable 2024, result\u00f3 muy gratificante llegar a la gran final y obtener el primer lugar de su categor\u00eda quien obtuvo un premio de 8 mil pesos en efectivo; \u201cpara m\u00ed es un gran orgullo, el mostrar la receta de mi abuelita que no se olvida, para nosotros y obtener este reconocimiento me llena de mucha satisfacci\u00f3n; el participar es muy bueno porque otras personas conozcan nuestras recetas de mis ancestros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Rita Galv\u00e1n<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que no pens\u00f3 que llegar\u00e1 alg\u00fan primer lugar dentro del concurso; sin embargo, dijo que el \u00e9xito de su platillo fue que lo realiz\u00f3 con mucho amor y recordando los pasas que realizaba su abuelita; \u201ccuando pas\u00e9 a las siguientes fases, me sorprend\u00ed; hoy me siento muy orgullosa de representar a mi comunidad que somos gente de trabajo y esfuerzo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente agradeci\u00f3 a las autoridades del Sistema DIF Estatal por realizar este concurso y por lograr que conocer otras recetas de otras regiones de Guanajuato, ya que con este concurso se puede lograr mostrar \u201cnuestras herencias culinarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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